Μαζί με το φιλέτο αποτελούν το πίσω μέρος της ράχης. Εκλεκτό κομμάτι κρέατος,
ιδιαίτερα τρυφερό, κόβεται σε λεπτές φέτες για ψήσιμο στη σχάρα ή
στο τηγάνι.
Μαζί με το φιλέτο αποτελούν το πίσω μέρος της ράχης. Εκλεκτό κομμάτι κρέατος,
ιδιαίτερα τρυφερό, κόβεται σε λεπτές φέτες για ψήσιμο στη σχάρα ή
στο τηγάνι.
Κόντρα βόειο χωρίς οστό